מתוק בשבועות
ידעתי שאם אני רוצה מתכונים טעימים ובסטייל, כדאי לי לפנות אל השף של מחלבות טרה, ברק חי חורש.
קבלו סודות מהמטבח הכי מתוק שיש, כי כך מקבלים את החג כמו שצריך.
פנקייק ללא גלוטן:
(כ-15פנקייקים בגודל בינוני)
חומרים:
2 ביצים.
1 כוס חלב טרה 3%
3.5 כוסות קורנפלור.
2 כפיות סודה לשתייה.
3 כפות סוכר.
70 ג' חמאה טרה מומסת -50 גרם לבלילה,20 גרם לצלייה
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב את כל החומרים ליצירת תערובת אחידה וללא גושים.
- מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים מעט חמאה.
- יוצקים מעט מהתערובת לקוטר רצוי עד השחמה קלה משני הצדדים.
- מומלץ להגיש מיד עם תוספות כגון, סירופ מייפל, פירות יער, אבקת סוכר .
פנקייק שוקו:
(כ-15 פנקייקים בגודל בינוני)
חומרים:
2 ביצים
1.5 כוסות שוקו מוו ללא תוספת סוכר
70 גרם חמאת טרה מומסת-50 גרםלבלילה,20 גרםלצלייה
3 כפות סוכר
2.5 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפייה
פקק תמצית ווניל
קורט מלח
אופן ההכנה:
- מערבבים היטב את כל החומרים ליצירת תערובת אחידה וללא גושים.
- מחממים מחבת על אש בינונית ומורחים מעט חמאה.
- יוצקים מעט מהתערובת לקוטר רצוי עד השחמה קלה משני הצדדים.
- מומלץ להגיש מיד עם תוספות , כגון: ממרח גבינה ושוקולד, גבינה מוו של טרה, סירופ מייפל, פירות יער, אבקת סוכר .
צילום: שי אפגין
עוגת גבינה
מתכון לתבנית עגולה 16 ס"מ.
חומרים:
- 500 גרם גבינת טוב טעם טרה
- 250 גרםלאבנה טרה 9%. ניתן להחליף בגבינה לבנה 5%
- 2 כפות קורנפלור
- 2/3 כוס סוכר
- 3 ביצים -מופרדות לחלמון וחלבון
חומרים לבסיס העוגה:
- 100 גרם חמאה טרה חתוכה לקוביות
- 160 גרם עוגיות חמאה/פתיבר מרוסק
- 5 כפות סוכר
- פקק תמצית וניל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-120 מעלות.
- מערבבים היטב בקערהאת כל החומרים לבסיס העוגה, מעבירים לתבנית ומהדקים היטב.
- מערבבים בקערה את הטוב טעם,הלאבנה, החלמונים, הסוכר והקורנפלור עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- בקערה נפרדת מקציפים חלבונים לקצף יציב.מקפלים את החלבונים לתערובת הגבינה ויוצקים לתבנית על בסיס העוגה.
- מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-120 מעלות ואופים שעתיים וחצי.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתייצבות שעתיים נוספות.
- מומלץ להגיש לאחר יום במקרר
- המלצת השף:
- להוסיף לתערובת בסיס העוגה אגוזי פקאן גרוסים.
- להוסיף לתערובת הגבינה קורט קינמון טחון.
- לאחר שהעוגה מתקררת ניתן לפזר פירות יער (קפואים /טריים) מושרים בסירופ סוכר
צילום: שי אפגין
חג שמח ובתיאבון!!!!
אתם חייבים להיות מחוברים על מנת לשלוח תגובה.