הרהורי עשרת ימי תשובה (כן, בבלוג אופנה)

(וגם מתכונים שיתאימו לסעודה המפסקת)

 

 

כולם מדברים על תעשיית האופנה בעולם הדתי בכלל ובעולם החרדי בפרט. נדמה שההתעסקות בעניין אפילו קצת מוגזמת. תכלס- אנחנו לא חיים בשביל להתלבש: אנחנו יודעים שחשוב להיראות מכובד, להתלבש מכובד אבל זה ממש לא העיקר וזה בוודאי לא ערך נעלה. אז איך זה שאני ועוד לא מעט נשים, עוסקות בזה בחיי היום יום שלנו ואפילו מתפרנסות מזה? זו שאלה שאני שואלת את עצמי הרבה ואני חושבת שעצם הצפת השאלה – ביני לבין עצמי, היא מאד חשובה. אני מזכירה לעצמי שוב ושוב מה המטרה של כל העניין ומוצאת את הדרכים להפוך את הדבר החומרי הזה למשהו שיש בו גם עשייה טובה.

יקירותי, בעיקר אלו העוסקות בתחומי הלייף סטייל (ויש הרבה מין העוקבות שעונות על הקטגוריה) מאד קל להיסחף וזו ממש עבודה עצמית- להחליט שאת לא שם. שהחיים הם לא השקות ובלינג בלינג. כי זה מצוין להתלבש טוב ולהתאפר ויותר מזה- להתפנק אבל תמיד לזכור מהו סדר העדיפויות שלנו- מי חשוב לנו, עד כמה אנחנו מקדישים לו ועל אילו דברים חשובים אנחנו מוותרים ואולי כדאי פחות לוותר. השנה עשיתי הרבה חשבונות נפש כאלו ואני מקווה שאצליח להזכיר לעצמי את זה ברגעים הנכונים.כמובן שאני צריכה עוד לעבוד על עצמי המון…

והנה אני שוב חוזרת לעבודה שלי: אז היום , החלטתי לפנות אל השפית המוכשרת מורן פינטו מקייטרינג אניני טעם ולבקש מתכונים למנה משביעה לקראת התענית.

 

קבלו את שלושת הנבחרים שלה:

קרפלאך

לבצק:
2 כוסות קמח
1 כוס מים רותחים
2 כפות שמן
קמצוץ מלח
למילוי:
400 גר כבד צלוי
2 בצל לבו קצוצים דק
4 כפות שמן
מלח
פלפל שחור

להגשה בתוך מרק עוף

אופן ההכנה:
מכינים את המילוי כי הבצק לא צריך לנוח
במחבת מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הכבד כשהוא קצוץ דק דק ומתבלים מערבבים הכל יחד ומקררים קלות

בקערה מערבבים את מרכיבי הבצק ולשים לבצק אחיד.
מרדדים במשטח מקומח
וקורצים עיגולים מניחים בכל עיגול בצק מהמילוי. סוגרים לחצי עיגול ומהדקים.
ומחברים את שני הקצוות יחד לטבעת.
כך מכינים את הכל.

מרתיחים בסיר גדול מים עם מעט מלח
ומבשלים את הקרפלאך עד שהם צפים.

מגישים בתוך מרק עוף

אופציה נוספת היא לטגן את הקרפלאך לפני כניסתם למרק ללא בישול ראשוני במים.

מרק חרירה

זהו מרק מרוקאי מסורתי שבהחלט ממלא את הבטן.
מרק מלא בכל טוב- חלבון, והמון ירק

2 כוסות חומוס מושרים לילה
2 בצל קצוץ
5 ענפי סלרי עבים קצוצים דק עם מעט עלים
2 עגבניות קלופות
1 כוס עדשים ירוקות מושרות ל30 דקות
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 כוס מיץ עגבניות או עגבניות קצוצות דקות
4 כפות שמן
צרור פיטרוזליה קצוצה
מלח
פלפל שחור
קמצוץ קינמון
1.5 ליטר ציר ירקות או מים
1 לימון סחוט
אופן ההכנה:
בסיר מבשלים את החומוס עם מים לשעה.
בסיר אחר מחממים שמן ומטגנים את הבצל והסלרי עד הזהבה קלה.
מוסיפים את הגזר,את העדשים ללא המים את העגבניות והחומוס שבושל.
מתבלים ומוסיפים את המיץ עגבניות.
מערבבים ומוסיפים את הנוזלים.
מבשלים 10 דק
ומוסיפים את הלימון כשהוא סחוט
מכסים ומבשלים שעה.
מוסיפים את הפטרוזליה ומערבבים הכל יחד.
מגישים חם

ניתן להוסיף בהגשה איטריות מוכנות

עוף דלעות וקינמון

8 חלקי עוף טרי נקיים
1 דלורית קלופה
500 גר דלעת קלופה
5 גזרים קלופים
4 כפות שמן
1 כוס צימוקים בהירים
2 בצל סגול פרוסים
קמצוץ קינמון
חצי כפית פלפל לבן
מלח גס
2 כפות שטוחות סוכר חום
אופן ההכנה:
בסיר סוטאז' מחממים את השמן ומטגנים עד שקיפות את הבצל הסגול.
מוסיפים את הדלעות בקוביות וגם את הגזר
מטגנים 5 דק בערבוב מתמיד בכף עץ.
מפזרים את הצימוקים ומעל מניחים את חלקי העוף
מתבלים מעל הכל במלח,פלפל וקינמון.
מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים 40 דק באש נמוכה.
מוסיפים את הסוכר חום בפיזור ומהשלים עוד 10 דק'.

מגישים על מצע אורז לבן

שיתקבל ברצון! גמר חתימה טובה לכולם! נשוב בע"ה אחרי החגים